طريقة عمل العكاوى فى طاجن بالفرن

تعتبر وصفة العكاوى من احدى الاكلات المصرية التى يفضلها الكثيرين ،لذلك نقدم اليكم اليوم طريقة عمل كاجن العكاوي في الفرن مقدمة من الشيف شربينى ،تابعى معنا هذا الموضوع حتى تتعرفى على طريقة عمل العكاوى بطريقة سهلة وبسيطة ومضمونة .

 

المقادير :
* زوج من العكاوى المقطعة
* اربع بصلات متوسطين الحجم
* خمس فصوص ثوم
* جزرتان
* اربع وحدات من الكرات
* ملعقة صغيرة زعتر
* نصف كوب كرفس مقطع
* نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* ثمرة فلفل حار
* اثنان من الحبهان
* اثنان من ورق اللورى
* نصف كوب صلصة طماطم
* ملعقة صغيرة من البهارات
* كوبان مرقة
* ملعقتان كبيرتان من زيت نباتى
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير :

- فى البداية يتم تقطيع كمية البصل مكعبات صغيرة ،ثم تحضر مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية ،ويضاف اليها ملعقتان الزيت النباتى ،ويترك ليسخن قليلا ثم يضاف اليه البصل المقطع ،وبعدها يرش على البصل الملح والفلفل الاسود .

- يتم تقليب البصل لمدة خمس دقائق حتى يبدأ لونه في التغير ويصبح اصفر ،بعدها تضاف قطع العكاوى فى المقلاة مع البصل مع التقليب .

- ثم يقطع الكرات والجزر والفلفل الحار ثم يضافوا جميعا الى المقلاة ومعهم الكرفس ايضا المقطع ،مع التقليب المستمر .

- بعد ذلك يتم اضافة كافة البهارات مثل جوزة الطيب ، الزعتر ،ورق اللورى ،الحبهان ،وبعدها يضاف عصير الطماطم والمرقة او يمكن استبدال المرقة بكوب من المياه .

- يحضر الطاجن الفخارى ويوضع به جميع المكونات ثم يدخل فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالى ساعة الا ربع او حتى تمام النضج ،ثم يخرج الطاجن من الفرن ويقدم ساخنا مع طبق ارز ابيض وبالهنا والشفا .

مواضيع مميزة :