اهمية الاكل النباتي بجانب اللحوم

توجد العديد من الاختلافات بين الاطعمة النباتية والاطعمة الحيوانية ،وهذا ينطبق بشكل خاص على القيمة الغذائية الموجودة فى كل منهما ،ولكى تكون التغذية مثالية فيجب التوازن بين الاغذية النباتية والاغذية الحيوانية طبقا لنظام غذائى متوازن ، واليوم نوضح لكم بعض العناصر الغذائية التى يستحيل الحصول عليها من الاغذية الحيوانية .

 

1- فيتامين C :
يعد فيتامين C من الفيتامينات الاساسية التى يحتاج اليها الجسم ،ويستحيل ان يوجد هذا الفيتامين فى الاطعمة الحيوانية ،ويعتبر هذا الفيتامين قوى وهو مضاد للاكسدة وهذا امر مهم للحفاظ على انسجة الجسم ،ايضا يعمل فيتامين C بمثابة عامل مساعد للعديد من الانزيمات فى الجسم ،وقد يتسبب نقص هذا الفيتامين فى التعب ،فقدان الاسنان والنزيف ،ولهذا فانه يجب الحصول على الكميات المناسبة من فيتامين C من الفواكه والخضروات ،وقد تشير الدراسات الى انه يمكن تناول كميات زائدة من الاطعمة التى تحتوى على فيتامين C او حتى يتناولون مكملات غذائية من خلال الادوية حيث ان فيتامين C يساعد على خفض ضغط الدم ،تحسين صحة الاوعية الدموية ،وربما ايضا يقى هذا الفيتامين من خطر انسداد الشرايين ،ايضا قد يقلل فيتامين C من خطر الاصابة بفقر الدم .

 

2- النشا المقاوم :
النشا هى الكربوهيدرات الاكثر شيوعا فى النباتات ،وعادة يكون هضمها جيد ولكن يوجد نوع من النشا مقاوم للهضم ويسمى بالنشا المقاوم ،والنشا المقاوم يشجع نمو البكتريا المفيدة والتى تساعد فى تحسين صحة القولون ،وقد تشير الدراسات الى ان النشا المقاوم قد يزيد من الشعور بالشبع ،ويمكن ان يوجد النشا المقاوم فى مختلف الاطعمة التى تحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل المكرونة ، الحبوب الكاملة ،البقوليات ،الموز ،البطاطا .

 

3- السكريات :
قد يحتوى بعض الخضروات على نسبة من السكريات التى تعزز من صحة القولون بسبب نمو البكتريا المفيدة ،وقد تشير بعض الدراسات الى ان وجود بعض الاطعمة النباتية التى تحتوى على السكريات فى الوجبات الرئيسية قد يخفف من الامساك ،الا انه مع ذلك فقد يعانى البعض من الاثار الجانبية مثل انتفاخ البطن والشعور بالامتلاء .

 

4- البكتين :
هو نوع من الالياف الموجودة فى المأكولات النباتية وخاصة فى الفواكه ،وقد يعزز البكتين نمو البكتريا النافعة فى القولون ،كما ان البكتين يساعد فى تخفيف الاسهال المزمن ،ويساعد فى ضبط مستويات السكر فى الدم ،وبالاضافة الى ذلك فان الدراسات قد تشير الى ان البكتين يساعد فى منع الاصابة بسرطان القولون ،ويوجد البكتين فى الفواكه مثل البرتقال ،التفاح ،الموز ،والتوت .

 

5- الالياف الغذائية :
يعتقد ان الالياف الموجودة فى الاغذية النباتية مسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية ،وقد تم ربط تناول كميات كبيرة من الالياف الغذائية مع العديد من الاثار المفيدة للصحة ومنها :

* خفض الكوليسترول
* انخفاض الاصابة بامراض القلب
* انخفاض مخاطر الاصابة بالامساك
* انخفاض خطر الاصابة بسرطان القولون
* زيادة الشعور بالامتلاء بعد تناول الوجبات وتعزيز فقدان الوزن

ويوجد الكثير من انواع الالياف التى تحتوى عليها الاطعمة النباتية فى الخضروات والفاكهه .

 

6- مضادات الاكسدة :
يوجد العديد من الفوائد الصحية التى تقوم بها مضادات الاكسدة ،حيث انه قد تمت دراسة الفوائد الصحية التى يحتوى عليها الشاى الاخضر وقد وجد انه يحتوى على مضادات للاكسدة ،وتساعد مضادات الاكسدة فى خفض ضغط الدم ،تحسين وظيفة الاوعية الدموية ،خفض نسبة الكوليسترول فى الدم ،ويوجد العديد من مضادات الاكسدة فى الخضروات والفاكهه مثل المشمش ،الخوخ ،التفاح ،الكمثرى ،الطماطم ،كما توجد بعض المشروبات التى تحتوى على مضادات الاكسدة مثل الشاى الاخضر ،الكاكاو .

 

ملحوظة :
يفضل دائما اتباع نظام غذائى متوازن يكون غنى بالعديد من الخضروات والاغذية الحيوانية ليتمتع الجسم بصحة افضل ،حيث انه على الرغم من اكل اللحوم هو شئ صحى وضرورى للجسم الا انه يفتقر العديد من العناصر الغذائية الهامة والتى تتوفر فى النباتات .

مواضيع مميزة :