طريقة عمل الشيش طاووق مع الارز

الشيش طاووق من الوجبات الرئيسية اللذيذة التي تتكون اساسا من الدواجن وهناك العديد من الطرق التي يمكن عمل الشيش طاووق بها واليوم نقدم لكم طريقة عمل الشيش طاووق مع الارز نرجو ان تنال اعجابكم .

مقادير الشيش طاووق :

* 4 قطع فيليه دجاج
* ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
* ملعقة ملح صغيرة
* كوب زبادي رايب
* ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة
* نصف ملعقة كمون صغيرة
* نصف ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة
* حبة بصل مبروش كبيرة

مقادير الارز :

* 3 اكواب ارز بسمتي
* ملعقة ملح كبيرة
* ربع كوب سماق
* نصف كوب ماء ورد
* 4 فصوص هيل صحيحة
* ربع كوب كزبرة مفرومة
* نصف كوب زيت ذرة
* نصف ملعقة زعفران صغيرة

طريقة عمل الشيش طاووق :

- في وعاء عميق نضع الزنجبيل ، ثوم بودرة ، كزبرة ، كمون ، ملح وفلفل اسود ثم نضع الزبادي فوق خليط البهارات وبعد ذلك نقوم باضافة البصل المبروش الى الخليط ، قلبي الخليط مع بعضه البعض .
- يمكنك اختيار اشكال الاسياخ المناسب لك التي يتم وضع قطع الدجاج بها ، قومي بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة ثم ضعيها داخل خليط البهارات والبصل واتركيها بضع دقائق .

- في وعاء اخر عميق يتم اضافة خليط الدجاج بالبهارات ووضعه على النار والتقليب المستمر حتى يجف ماء الدجاج .

- الخطوة التالية هي عمل الارز الزعفران ، في البداية يتم وضع الزعفران مع ماء الورد وقلبيه جيدا ، احضري اناء طهي الارز وبه كمية من الماء واضيفي اليه كمية من الزيت والملح وبضع حبات من الهيل ، وبعد ان يبدأ الماء في الغليان اضيفي الارز الى الماء مع التقليب الخفيف واتركيه حتى يغلي جيدا .

- بعد ذلك قومي بتصفية الارز من الماء ، في وعاء طهي الارز اضيفي بعض الزيت والزعفران ثم اضيفي الارز مرة اخرى بعد تصفيته من الماء ثم اضيفي باقي الزعفران والزيت وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة .

- بعد ان يجف الدجاج تماما قومي باضافة قطع الدجاج الى الاسياخ ، ثم اضيفي اسياخ الدجاج فوق الارز حتى يمتص رائحة الزعفران وماء الورد ، يمكنك وضع قطعة من ورق الالمنيوم فوق سطح الدجاج وسكب بعض الزيت في تلك الورقة ووضع قطعة من الفحم وعندما يبدأ الدخان في الخروج قومي بتغطية وعاء الارز واتركيه لبعض دقائق على النار .

- جهزي طبق التحضير واسكبي فيه الارز وفوق منه اسياخ الدجاج ووزعي السماق والكزبرة بالشكل المحبب اليكي وقدميه الى ضيوفك مباشرة .

بالهنا والشفا

فيديو طريقة عمل الشيش طاووق مع الارز من مطبخ منال العالم