طريقة عمل السمك البلطي في الفرن

الاسماك هى احدى المأكولات اللذيذة والصحية لذلك فيجب تناولها اكثر من مرة كل اسبوع حيث ينصح اخصائي التغذية بتناول الاسماك مرتين في الاسبوع ، لذلك تبحث دائما السيدات عن كل جديد فى وصفات الاسماك لكى تقدمها لافراد اسرتها وايضا فى المناسبات ،واليوم قد اخترنا لكى وصفة لذيذة وشهية وهى طريقة عمل سمك بلطى بالفرن لان سمك البلطى يعتبر من انواع الاسماك المتوفرة طوال العام .

المقادير :
* كيلو سمك بلطى نظيف
* كوب من الدقيق الابيض
* ثلاث اكوب من زيت نباتى لقلى السمك
* نصف كوب من البقدونس المقطع
* عصير ليمونة
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ثلاث فصوص ثوم مقطعين شرائح

مقادير صوص السمك البلطى :
* ملعقة كبيرةمن السمن او الزيت
* كوب من شرائح البصل
* ستة فصوص ثوم مقشر
* كوب من الفلفل الالوان المقطع الى شرائح
* ملعقة صغيرة خل ابيض
* ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* كوبان ونصف من عصير الطماطم
* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة صغيرة من الكمون الناعم

طريقة التحضير :

- يحضر وعاء عميق ثم يوضع به البقدونس ،الملح ،الكمون ،الفلفل الاسود ،عصير الليمون ،فصوص الثوم ثم تختلط تلك المكونات مع بعضها وبعد ذلك يتبل بها السمك بعد شطفه جيدا ، ويفضل ترك السمك البلطى فى التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى يصير مذاقه بعد ان يتم نضجه لذيذ .

- بعدها يحضر طبق به الدقيق ثم تغطى كل واحدة من السمك البلطى بالدقيق جيدا ، وفى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية بها الزيت ساخن يقلى السمك البلطى ثم يخرج من المقلاة بعد ان ينضج ويصفى على ورق المناديل .

- فى مقلاة اخرى عميقة ومتوسطة الحجم يضاف الزيت او السمن كما تفضلين ثم بعدها تضاف شرائح البصل وتقلب حتى يصير لون البصل اصفر ثم يضاف الى البصل شرائح الثوم مع التقليب وبعد ذلك يضاف الزجبيل ،شرائح الفلفل الالوان ،الخل ،عصير الطماطم ،الصلصة ،الملح ،الفلفل الاسود ،الكمون ثم تترك تلك المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تتجانس معا .

- يحضر طاجن كبير الحجم ويرص به السمك المقلى والصوص ،ثم يدخل فى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة لمدة حوالى من عشرون الى ثلاثون دقيقة .

- يخرج طاجن السمك البلطى من الفرن ثم يقدم ساخنا بجانب السلطات والارز الصيادية بالهنا والشفا .