طريقة عمل معكرونة نجرسكو - معكرونة بالبشاميل و الفراخ

المعكرونة من الاطباق الرئيسية على السفرة فطرق طبخها متنوعة ومتعددة مثل معكرونة نجرسكو وهو طبق فيه عناصر كثيرة مغذية ومفيدة ومليئة بالفيتامينات ومشبع جدا حيث  انه يمكن ان يكون طبق رئيسى ويقدم بمفرده او بجانبه بعض المقبلات الخفيفة وذلك حسب الرغبة .

مكونات معكرونة نجرسكو - معكرونة بالبشاميل و الفراخ  :
كيس معكرونة 400 جرام
4 صدور فراخ
ملح و فلفل و كارى
فلفل الوان
زيتون مقطع
جبنة رومى مبشورة
جزر مبشور
بصل مفروم

مكونات البشاميل :
4 معالق دقيق كبيرة
لتر لبن
ملعقتان من السمنة

ملحوظة هامة :
بشاميل معكرونة نجرسكو يكون خفيف الى حد ما بخلاف البشاميل العادى


طريقة عمل معكرونة نجرسكو - معكرونة بالبشاميل و الفراخ  :
تسخن طاسة على النار بها ملعقتين زيت بالاضافة الى ملعقة سمنة لتحسين المذاق
و توضع البصلة المفرومة فى الطاسة و تقلب مرتين ثم يوضع عليها  صدور الفراخ المقطعة و تقلب جيدا مع البصل
وبعدها يوضع الفلفل الالوان المقطع والزيتون والجزر المبشور
ويتم التقليب جيدا وتترك قليلا على نار هادئة حتى تنضج
وفى نفس الوقت يكون قد تم سلق كيس المعكرونة و تمت تصفيته

ثم يحضر البشاميل كالتالى :
فى اناء متوسط على النار توضع السمنة حتى تذوب ثم يوضع الدقيق و يقلب حتى تختفى رائحته ويبدا فى تغير لونه
وبعدها يسكب لتر اللبن على الدقيق ويقلب ليتجانس مع الدقيق والسمن ويصبح  سمكه خفيف الى حد ما

تحضر صينية معكرونة نجرسكو ويوضع بها معلقتان من البشاميل ثم يوضع عليهم نصف كمية المعكرونة
وبعدها توضع خلطة الفراخ مع المكونات الاخرى المتبلة بالملح والفلفل والكارى
وبعدها يخلط المتبقى من كمية المعكرونة مع المتبقى من كمية البشاميل ويوضع على الصينية ثم يرش على الوجه الجبنة الرومى لاكتمال الطعم لتكون بذلك اكتملت صينية معكرونة  نجرسكو و جاهزة لتنضج في الفرن علي درجة حرارة متوسطة .