الفطير المشلتت بطريقة سهلة

الفطير المشلتت من الوصفات المفضلة لدى الكبار والصغار ، وكل سيدة تحاول دائما ان تقدم لافراد اسرتها اكلات مضمونة ونظيفة ، لذلك فالشيف نجلاء الشرشابى تقدم لنا من خلال هذا الموضوع طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة وطريقة مضمونة ، وايضا بحشوات مختلفة فتابعى معنا هذا الموضوع .

مقادير الفطير المشلتت :

* كيلو دقيق

* كوب سمن للفرد

* كوب ماء للعجن

* نصف ملعقة صغيرة ملح

* ملعقتان كبيرتان سكر

طريقة الفطير المشلتت :

- يحضر وعاء كبير ، ثم يتم نخل الدقيق ، ويضاف اليهم ملعقتان السكر ، مع رشة الملح الصغيرة ، ثم تقلب جميع المقادير .

- بعدها يتم سكب المياه قليلا فقليلا مع العجن وخلط المكونات كلها مع بعض ، حتى تحصلين فى النهاية على عجينة فطير مشلتت طرية .

- فى مقلاة صغيرة ، على نار هادئة يذاب مقدار السمن ، ثم ترفع المقلاة من على النار .

- ثم يرش القليل من الدقيق على رخامة المطبخ النظيفة ، ويعجن الفطير مرة اخرى ، بحيث تكون العجينة على هيئة كرة كبيرة ، بعدها تقسم العجينة الى كرات عجين متساوية فى الحجم .

- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح العجين ، ويفضل ان يغطى العجين بكيس من البلاستيك ، حتى لا يكون بالعجين تشققات .

- بعدها تفرد كرات عجينة الفطير المشلتت على رخامة المطبخ الموجود عليها دقيق ، ويفضل ان يتم فرد الفطير تماما حتى لا تكون الحروف سميكة .

- ثم يدهن نصف دائرة الفطير المشلتت بالسمن ، وبعدها يطوى النصف الاخر الذى لم يدهن عليه  ، فيصبح الفطير المشلتت على هيئة نصف دائرة .

- يدهن ربع الفطير بالسمن ثم يطوى عليه الجزء الاخر ، حتى يكون مظهر الفطير المشلتت على هيئة ربع فطيرة ، مع الفرد المستمر للعجين .

- ثم يدهن ربع الفطير باكمله بالسمن ثم تطوى جميع الاطراف بحيث تصبح الفطيرة على هيئة كرة كبيرة .

- تترك كرة الفطير المشلتت فى الصينية لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ، ويدهن وجه كرات الفطير بالسمن .

- يتم الضغط على كرات الفطير فى الصينية ، حتى تفرد ثم تدخل الصينية فى الفرن لمدة حوالى عشر دقائق حتى يتم النضج .

ملحوظة :

بامكانك حشو الفطير المشلتت بالعديد من الحشوات ، مثل حشوة الدجاج ، وحشوة السجق مع البصل والطماطم ، او يمكن حشو الفطير المشلتت بالكاسترد ليكون حلو .