طريقة عمل الكفتة بالطحينة

الكفتة من اسهل اطباق اللحوم التى يمكن ان تجهزيها لاسرتك بالاضافة الى طعمها المميز ويحبها الاطفال والكبار واليوم سنشرح طريقة عمل الكفتة لعدد ستة اشخاص .

طريقة عمل الكفتة

المقادير :

* نصف كيلو لحم ضاني
* نصف حبة طماطم
* ربع جزمة شبت
* نصف حزمة بقدونس
* حبة بصل مقطعة
* ملعقة بهار مشكل
* نصف ملعقة شطة
* ربع ملعقة فلفل اسود
* نصف حبة فلفل اخضر متوسطة الحجم
* ملعقة كسبرة ناعمة

مقادير صلصلة الطحينة :
* نصف كوب طحينة
* ربع كوب ماء
* ملعقتان ليمون كبيرة
* نصف ملعقة ملح صغيرة
* ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة

 طريقة عمل الكفتة

طريقة التحضير :

- افرمي اللحم اولا باستخدام مفرحة اللحوم وضعى معه الطماطم والبصل والفلفل والشطة والبهار والشبت ثم شغلى الخلاط لمدة دقيقتان حتى تختلط المواد و تتماسك المكونات مع بعضها ثم ضعى الخلطة فى طبق وغطيه بالورق النايلون وضعيه فى الفريزر لمدة ربع ساعة حتى يصبح اللحم متماسك .
- اخرجي طبق اللحم وقومي بعمل اصابع من الكفتة متوسطة الحجم على الاسياخ الخشبية ثم سخني المشواة وضعي بها اسياخ الكفتة واتركيها عدة دقائق ثم قلبيها كل عدة دقائق حتى تصبح تصبح الكفتة ناضجة والى ان تنضج الكفتة تماما جهزي قطع من الفحم وضعيها على نار قوية حتى تصبح حمراء اللون وتتكون عليها طبقة من الرماد .
- ضعي قشر الليمون فو سط اسياخ الكفتة واسكبي عليها قليل من الزيت ثم ضعي قطعة من الفحم فوق قشر الليمون وغطي الشواية لعدة ثواني حتى تشرب الكفتة رائحة الفحم ثم تخلصي من الفحم وقشر الليمون .
- بالنسبة لصلصة الطحينة اسكبي الطحينة فى وعاء عميق ثم اضيفي عصير الليمون وقلبي جيدا حتى تصبح الطحينة متماسكة ثم اضيفى الماء وقلي جيدا مع اضافة الملح والبهارات الى الوعاء .
- احضري مجموعة من الخبز العربي الصغير وقطعيه الى نصفين وضحي فيه بعض الخس ثم ضعي اصبع الكفتة واسكبي عليها بعض من صلصلة الطحينة ثم قدميها مع بعض المخلالات .

بالهنا والشفا
هذه الوصفة من مطبخ منال العالم

مواضيع مميزة :