يرجى تدوير جهازك إلى الوضع الرأسي

طريقة عمل الكرشة بحشوة الارز

يوجد العديد من الطرق التى يمكن طهى الكرشة بها ،لكن الشيف نجلاء الشرشابى تقدم طريقة عمل الكرشة محشوة بالارز تابعى معنا سيدتى هذا الموضوع حتى تتعرفى على الوصفة لتقدميها لافراد اسرتك .

 

المقادير :
* كوبان ارز
* بصلة مبشورة
* كوب شبت
* كوب بقدونس
* كوب كزبرة خضراء
* كوبان طماطم مبشورة
* ثمرة فلفل حار على حسب الرغبة
* ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
* اربع قطع من الكرشة
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
* ملعقة صغيرة من البهارات

طريقة عمل الكرشة بحشوة الارز

طريقة التحضير :

- فى البداية يتم تنظيف الكرشة من خلال غسلها جيدا ثم بعد ذلك يحضر اناء عميق ويملأ بالمياه مضاف اليها ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم ،ثم يترك الاناء على النار حتى يصل الى درجة الغليان بعدها توضع الكرشة فى الاناء الذى به المياه المغلية ويتم اخراج الكرشة فورا .

- ثم يتم كحت الطبقة السوداء من الكرشة ،لتصبح الكرشة نظيفة ثم تشطف وبعدها يمكن طهى الكرشة .

- تحضر شرائح الكرشة النظيفة ثم يتم ثنيى اطرافها بحيث تصبح على هيئة مثلث يمكن حشوه ،وبعدها تحضر الحشوة من خلال تحضير اناء عميق ووضع مقدار الارز المغسول به ثم اضافة اليه البقدونس والكسبرة والشبت المقطعين ،ومعهم الملح والفلفل الاسود والزيت والبهارات ،والفلفل الحار ،والثوم ،والبصل المفروم ،والطماطم المبشورة وبعدها تقلب كل المكونات معا حتى تتجانس .

- يحضر اناء عميق على النار به مياه لسلق الكرشة بعد حشوها ،ثم يضاف الى المياه ملعقة كبيرة من الكزبرة ،الشبت ،البقدونس ،الطماطم ،مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ،ويمكن اضافة ملعقة كبيرة من الجزر المبشور ،ايضا يضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود الى المياه ،ويترك الاناء على النار لمدة حوالى عشر دقائق حتى تصل المياه الى مرحلة الغليان .

- فى ذلك الوقت يمكن حشو الكرشة من خلال تقفيل الجوانب بالخيط ثم حشوها بخليط الارز ،ثم عندما تصل المياه للغليان ثم يضاف اليها الكرشة المحشوة وتترك على النار حوالى ساعة او ساعة ونصف الى تنضج تماما .

- بعدها تخرج الكرشة من مياه السلق ،وتحضر مقلاة بها ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم توضع المقلاة على النار ،وعندما يسخن الزيت يضاف اليه الكرشة ،ثم يتم تقليب الكرشة على الوجهين حتى يتغير لونها ثم تصفى وتقدم وبالهنا والشفا .

مقالات مميزة :