ما هى فوائد الذرة الصحية للجسم ؟

 الذرة هى واحدة من الحبوب الاكثر شعبية فى العالم ، والتى تشكل المواد الغذائية الاساسية فى العديد من البلدان ، بما فى ذلك الولايات المتحدة الامريكية والعديد من البلدان الافريقية ، وفوائد الذرة متعددة ، فهى تحتوى على قيمة غذائية عالية والعديد من الفيتامينات والمعادن التى يحتاجها جسم الانسان ، وفوائد الذرة تكمن فى حبات الذرة وهى التى تضم الغالبية العظمى من المواد الغذائية ، وهى الاجزاء الاكثر استخداما فى الثمرة ، ويمكن ان تأتى حبات الذرة فى الوان متعددة ، تبعا للمكان الذى تزرع فيه فتوجد الذرة البيضاء والذرة الصفراء ، ويوجد بديل معدل وراثيا يسمى الذرة الحلوة تحتوى على المزيد من السكر مع القليل من النشا ، ومن فوائد الذرة التحكم والسيطرة على مرض السكرى ، الوقاية من امراض القلب ، خفض ضغط الدم ، والوقاية من عيوب الانبوب العصبى فى الاطفال حديثى الولاده .

فوائد الذرة وقيمتها الغذائية :
فوائد الذرة الصحية متعددة  بسبب وجود العناصر الغذائية الاساسية بداخلها ، و بالأضافة الى كونها اضافة لذيذة لأى وجبة فهى ايضا غنية بالمواد الكيميائية النباتية ، وانها توفر حماية ضد عدد من الامراض المزمنة .

وفيما يلى عدد من فوائد الذرة الصحية :

- من فوائد الذرة انها مصدرا غنيا بالسعرات الحرارية :
فتحتوى الذرة على نسبة مرتفعة جدا من السعرات الحرارية ، وهى العنصر الرئيسى بين العادات الغذائية عند كثير من السكان ،فمحتوى السعرات الحرارية من الذرة 342 سعر حرارى لكل 100 جرام ، وهو من اعلى المعدلات بالنسبة للحبوب ، لذلك يوصف لزيادة الوزن .

- من فوائد الذرة انها تقلل من خطر الاصابة بالبواسير وسرطان القولون والمستقيم :
فمحتوى الالياف فى كوب واحد من الذرة يصل الى 18.4% من الكمية الموصى بها يوميا ، وهذا يساعد فى التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمى مثل الامساك والبواسير وكذلك خفض مخاطر الاصابة بسرطان القولون بسبب كونه من الحبوب الكاملة ، ويحافظ على حركة الامعاء المنتظمة ويحفز انتاج العصارة المعدية والصفراء .

- من فوائد الذرة انها مصدرا غنيا بالفيتامينات :
الذرة غنية بالفيتامينات خاصة فيتامين ب Vitamin B وخاصة عنصرى الثيامين والنياسين ، الثيامين ضرورى للحفاظ على صحة الاعصاب والوظيفة الادراكية ، كما ان نقص النياسين يؤدى الى داء البلاجرا وهو مرض يتميز بالاسهال والخرف والتهاب الجلد وهو شائع فى مرضى سوء التغذية ، كذلك الذرة مصدر جيد لحمض البانتوثنيك Pantothenic acid وهو فيتامين ضرورى للحصول على الكربوهيدرات والبروتين والتمثيل الغذائى للدهون فى الجسم ، يقدم الذرة نسبة كبيرة من حمض الفوليك الذى تحتاجه الحامل يوميا ، لان نقص حمض الفوليك لدى النساء الحوامل يؤدى الى ولادة اطفال ناقصى الوزن ويمكن ان يؤدى الى عيوب الانبوب العصبى فى الاطفال حديثى الولادة ، كما انه غنى ب Vitamin E ومضادات الاكسدة الطبيعية التى لا غنى عنها لتحقيق النمو وحماية الجسم من الامراض .

- من فوائد الذرة انها توفر المعادن الضرورية :
تحتوى الذرة على المعادن الوفيرة التى تفيد الجسم ايجابيا مثل الفوسفور ، المغنيسيوم ، المنجنيز ، الزنك ، الحديد ، والنحاس ، ووجدت كل هذه العناصر فى جميع انواع الذرة ، كما انها تحتوى على المعادن النادرة مثل السيلينيوم التى يصعب ان نجدها فى معظم الوجبات الغذائية العادية ، الفوسفور ضرورى لتنظيم النمو الطبيعى ، صحة العظام وعمل الكلى بكفاءة ، المغنيسيوم ضرورى للحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعى وزيادة قوة العظام .

- من فوائد الذرة انها تحتوى على خصائص مضادة للأكسدة :
الذرة مصدرا غنيا بالمواد المضادة للأكسدة التى تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان ، وعلى عكس الاطعمة الاخرى ، عند طبخ الذرة تزيد به كمية المواد المضادة للأكسدة القابلة للاستخدام (فى الذرة الحلوة )، وهى مصدر غنى لمركب الفينول ( يسمى حمض الفيرليك ) وهو عامل مضاد للسرطان ، ومكافح للأورام التى تؤدى الى سرطان الثدى وكذلك سرطان الكبد ، فهذه المواد المضادة للأكسدة تعمل على تقليل الخلايا السرطانية وترك الخلايا الصحيحة دون ان يمسها ، كما ان هذه المواد تعمل على الوقاية من مرض الزهايمر .

- فوائد زيت الذرة على قلبك :
وفقا للدراسات تبين ان زيت الذرة له تأثير مضاد لتصلب الشرايين وعلى مستويات الكوليسترول فى الدم ، مما يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية ويعمل على خفض ضغط الدم ويقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

- من فوائد الذرة انها تساعد فى منع فقر الدم :
الذرة تساعد فى منع فقر الدم الناجم عن نقص الفيتامينات ، كما انها تحتوى على قدر كبير من الحديد وهو احد المعادن الاساسية اللازمة لتشكيل خلايا الدم الحمراء الجديدة ، فنقص الحديد هو من الاسباب الرئيسية لفقر الدم كذلك .

- من فوائد الذرة انها تخفض الكوليسترول :
تخفض الذرة امتصاص الكوليسترول الضار فى الجسم .

- تحتوى الذرة الصفراء على فيتامين أ Vitamin A :
تحتوى الذرة الصفراء على نسبة كبيرة من البيتاكاروتين الذى يشكل فيتامين أ فى الجسم ، وهو ضرورى للحفاظ على الرؤية الجيدة والحفاظ على الجلد والاغشية المخاطية فضلا عن تعزيز جهاز المناعة .

( يجب على المدخنين التعامل بحذر مع البيتاكاروتين نظرا لاحتواء اجسامهم على نسبة عالية منه ، وهم اكثر تعرضا لسرطان الرئة ، بينما غير المدخنين حتى لو ارتفعت نسبة البيتاكاروتين لديهم ،  هم اقل تعرضا لسرطان الرئة ) ،  وعموما البيتاكاروتين اذا زاد فى الجسم يصبح ساما ، لذلك يوصى بالكمية المعتدلة .

- من فوائد الذرة انها تسيطر على داء السكرى وارتفاع ضغط الدم :
بعد انتشار داء السكرى بكثرة فى الاونة الاخيرة اكدت الدراسات انه لابد من الرجوع الى النمط القديم فى النظام الغذائى ، والرجوع الى الطبيعة مثل تناول المزيد من الفاكهة والخضروات العضوية مثل الذرة ،وتشير الدراسات الى ان استهلاك حبات الذرة تساعد فى ضبط الانسولين فى الجسم ، وفعال ايضا ضد ارتفاع ضغط الدم بسبب وجود المواد الكيميائية النباتية الفينولية فى الذرة بأكملها ، ويمكن للمواد الكيميائية النباتية تنظيم امتصاص واطلاق الانسولين فى الجسم وهذه مساعدة لمرضى السكرى للمحافظة على نمط حياة اكثر طبيعية .

- فوائد نشا الذرة كمستحضر تجميلى :
نشا الذرة يستخدم فى تصنيع المنتجات التجميلية ، ويمكن استخدامه كعلاج موضعى لتهدئة الطفح الجلدى والاحمرار ، منتجات الذرة يمكن استخدامها لتحل محل المنتجات البترولية المسببة للسرطان ، والتى هى مكونات رئيسية فى الكثير من مستحضرات التجميل ، ايضا العديد من كريمات البشرة التقليدية تحتوى على الفازلين Petroleum Jelly كمادة اساسية ، والذى يمكن فى كثير من الاحيان ان يسد المسام ويجعل حالة الجلد سيئة ، لذلك من الافضل استخدام نشا الذرة فى تصنيع مستحضرات التجميل كلما امكن ذلك .

كيفية اختيار وتخزين الذرة :
الذرة متوفرة بسهولة فى الاسواق فى جميع انحاء العالم ، ومن الجيد استخدام الذرة الطازجة ، ومن الممكن ايضا استخدام الذرة المجمدة ، وعند شراء الذرة الطازجة تأكد من عدم تجفف القشور الخارجية لها ، ويفضل استخدامها خلال ايام قليلة لضمان المذاق الطيب .تخزين الذرة الطازجة لابد من الحفاظ على القشور الخارجية و التخزن فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة ، فوائد الذرة لا تنتهى ، وهى مصدر غنى بالفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية الاساسية والمعادن والالياف الضرورية لصحة الجسم  ، وهى وجبة غنية فلابد من الحرص على ادخالها كمكمل غذائى هام ضمن قائمة نظامك الغذائى.