النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لإنقاص الوزن

تم إنشاء النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في البداية لمساعدة أولئك الذين يعانون من مرض الإضطرابات الهضمية، وحساسية القمح، وحساسية الغلوتين غير البطنية، وفي الآونة الأخيرة، أكد العديد من الأشخاص، بما في ذلك بعض المشاهير، أن الحصول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ساعدهم على فقدان الوزن والعيش حياة أكثر صحة.

ويزيد استهلاك الغلوتين من شهيتك لأنه يمنع جزيء لبتين، وهو جزيء يقمع الشهية وهذا يؤدي إلى حالة تسمى مقاومة الليبتين وتعتبر واحدة من الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن، وعدم تناول الجلوتين لن يجعلك غير صحي حيث أنك ستأكل الكثير من الفواكه والخضروات ومصادر البروتين الجيدة، والتي ستحافظ على صحتك تحت السيطرة وتساعدك على كبح الرغبة الشديدة وفقدان الوزن، وفي هذه المقالة، نناقش بالتفصيل خطة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين خلال 7 أيام، ونعطيك فكرة كاملة عن الأطعمة التي يجب تناولها وما يجب تجنبه.

ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ؟
يعني النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ببساطة استبعاد بروتين يسمى الغلوتين من القائمة اليومية ويوجد هذا البروتين في الحبوب مثل القمح والشعير ويُنصح به الأشخاص الذين يعانون من مرض الإضطرابات الهضمية، والذي يؤدي إلى تلف الأمعاء إذا تم استهلاك الغلوتين بأي شكل من الأشكال، بالبقاء على نظام غذائي خال من الغلوتين مدى الحياة، أيضًا فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يستلزم استبدال الأطعمة المحتوية على الغلوتين بالفواكه والخضروات ومصادر البروتين الخالية من الجلوتين.

هل يعمل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين حقًا ؟
إذا كنت تعاني من حساسية القمح أو مرض الإضطرابات الهضمية، يجب عليك اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بدقة، وإذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، تأكد من تناول الأطعمة الموصى بها وتجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين بأي شكل من الأشكال وتجنب الغلوتين سيثبط شهيتك وهذا بدوره سيجعلك تأكل أقل وبالتالي تفقد الوزن.

خطة حمية خالية من الغلوتين لمدة 7 أيام :

اليوم الأول :
في هذا اليوم، يُمكن أن يكون إجمالي السعرات 1800 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي الكثير من الفواكه وعصائر الفاكهة الطازجة والخضروات، وفي الصباح الباكر يتم شرب كوب ماء دافئ، عسل، نصف ليمونة، ووجبة الإفطار تكون عبارة عن عصير الموز أو اللفت، أما عن وجبة الغداء فتحتوي على   سلطة خضار مع صلصة خفيفة، وبعد الغداء يمكن تناول 1 تفاحة، ويمكن تناول وجبة خفيفة مسائية وهي عبارة عن كوب شاي أخضر و 2 بسكويت متعدد الحبوب، أما عن وجبة العشاء فهي عبارة عن فاصوليا مشوية وجزر وبازلاء وبطاطا حلوة.

اليوم الثاني :
في هذا اليوم، يسمح أخصائي التغذية بإجمالي 1500 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي الكثير من الخضار والحليب، وفي الصباح الباكر يتم شرب 1 كوب ماء دافئ، عسل، نصف ليمونة ووجبة الإفطار تكون عبارة عن لبن خالي من الدهون وفراولة، ووجبة الغداء يكون عبارة عن حساء الخيار أو حساء الطماطم وبعد وجبة الغداء يمكن تناول جزر أو شمندر، أما عن الوجبة الخفيفة المسائية فيكفي شرب كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم وقطعة بسكويت واحدة من الحبوب، ووجبة العشاء تكون عبارة عن سلطة الهليون والسبانخ مع صلصة الزبادي قليلة الدسم.

اليوم الثالث :
في هذا اليوم، يسمح أخصائي الحميات بإجمالي 1200 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي الكثير من البروتين والخضروات، وفي الصباح الباكر يتم شرب 1 كوب ماء دافئ ونصف ليمون، ولديك خيارات في وجبة الإفطار مثل 1 معلقة من الخضار وبيضة كاملة أو عصير السبانخ والخيار والجريب فروت، أما عن وجبة الغداء فتكون اختياراتها عبارة عن سمك السلمون المخبوز أو التونة مع الخضار أو خضار مشوي مع صلصة خفيفة، ووجبة الغداء يمكن أن تكون شوربة طماطم، أما عن وجبة خفيفة مسائية فيمكن تناول وعاء صغير من الفشار مع أو بدون 1 كوب شاي أخضر وفي وجبة العشاء لديك عدة خيارات كشوربة دجاج منزلية الصنع مع الكثير من الخضار أو الحمص المحشو أو قطع الصويا.

اليوم الرابع :
في هذا اليوم، يسمح أخصائي الحميات بإجمالي 1000 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي الفواكه وعصائر الفاكهة الطازجة والحليب، وفي الصباح الباكر يتم شرب كوب ماء دافئ ونصف ليمون ووجبة الإفطار تكون عبارة عن 1 كوب من الحليب الدافئ مع توت مطحون، أما عن وجبة الغداء فتكون عبارة عن وعاء متوسط من سلطة الفواكه، وبعد وجبة الغذاء يمكن تناول خيار، أما عن الوجبة الخفيفة المسائية فتكون عبارة عن 1 كوب شاي أخضر، ووجبة العشاء يمكن أن تكون فواكه مع العسل وصلصة الشوكولاتة الداكنة وكوب من الحليب الدافئ قبل النوم.

اليوم الخامس :
في هذا اليوم، يسمح أخصائي الحميات بإجمالي 1300 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي الكثير من الخضار، وفي الصباح الباكر يتم شرب 1 كوب ماء دافئ مع عسل ونصف ليمونة، أما عن وجبة الإفطار فتكون عبارة عن عصير اللفت والأفوكادو ووجبة الغداء عبارة عن حساء الخضار الشفاف، وبعد الغداء يمكن تناول جزرة، أما عن الوجبة الخفيفة المسائية فيمكن أن تكون 1 كوب شاي أخضر و1 بسكويت متعدد الحبوب، ووجبة العشاء تكون عبارة عن خضروات مقلية.

اليوم السادس :
في هذا اليوم، يسمح أخصائي الحميات بإجمالي 1500 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي البروتينات والخضروات، وفي الصباح الباكر يتم شرب 1 كوب ماء دافئ مع العسل ونصف ليمونة، ووجبة الإفطار عبارة عن 1 كوب حليب صويا و1 بيضة كاملة مسلوقة، أما عن وجبة الغداء فهي سلطة دجاج بالخضار أو شوربة العدس مع قطع الصويا والجزر والكرفس وبعد وجبة الغداء يمكن أن تكون 2 لوزة، وبعدها وجبة خفيفة مسائية 1 كوب شاي أخضر ووعاء صغير من الفشار، ووجبة العشاء لديها عدة خيارات مثل الديك الرومي المشوي العسل المزجج، وأرز بني منكه بنكهة الفاصوليا المغلية الحارة.

اليوم السابع :
في هذا اليوم، يسمح أخصائي الحميات بإجمالي 1800 سعر حراري ويشمل النظام الغذائي الخضار والفواكه والبروتينات، وفي الصباح الباكر يتم شرب 1 كوب ماء دافئ مع العسل ونصف ليمونة ووجبة الإفطار عبارة عن 1 كوب من الكيوي والعنب وعصير الفراولة ووجبة الغداء تكون عبارة عن سلطة السبانخ والفطر، وبعد الغداء يمكن أكل 1 وعاء من البطيخ، ويمكن الإستعانة بوجبة خفيفة مسائية عبارة عن 1 كوب شاي أخضر أو أسود و1 بسكويت متعدد الحبوب وهناك العديد من الخيارات لوجبة العشاء ومنها بيض مسلوق مع الهليون وسلطة الطماطم مع التوابل الإيطالية أو قرنبيط، وطاجن بازلاء.

ما هو الأكل الذي يدخل ضمن نظام غذائي خال من الغلوتين ؟
- استمتع بحبوب الأرز أو الذرة بدلًا من الحبوب التقليدية لوجبة الإفطار.
- ابحث عن الخبز الخالي من الغلوتين وهناك عدد غير قليل من التشكيلات المتاحة.
- استخدم أطباق الأرز والبطاطس لتحافظ على امتلاءك.
- جرب المكرونة الخالية من الغلوتين لإشباع الجوع.
- تناول الفشار.
- جرب كعك الأرز ورقائق البطاطس المصنوعة من الذرة.
- تحقق مع مخبزك المحلي فقد تحصل على كعك وفطائر خالية من الغلوتين.

ويمكنك أيضًا استهلاك ما يلي :
* البيض
* السمك
* منتجات الألبان
* الفاكهة
* الخضروات (تحقق من المكونات في حالة استخدام تلك المجمدة أو المعلبة)

فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين :
- مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الإضطرابات الهضمية أو أي مرض إلتهابي آخر.
- يؤدي إلى زيادة مستويات الطاقة.
- يدعم الهضم.
- يحسن وظائف المخ.
- يحسن الصحة العقلية.
- يقلل من تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين والمواد الكيميائية الضارة الأخرى.
- النظام الغذائي الخالي من الغلوتين صديق للسكري.
- يساعد على مكافحة السرطان.

الحذر من النظام الغذائي الخالي من الغلوتين :
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب طبيًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو يعانون من أمراض إلتهابية وإتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لن يساعدك بالضرورة على فقدان الكثير من الوزن في فترة قصيرة، وفي الواقع تم أضافة العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين المتوفرة في السوق النكهة والسكر أو المواد الكيميائية الأخرى لتعزيز الطعم وتحتوي هذه المنتجات على سعرات حرارية أكثر وستؤدي إلى زيادة الوزن بدلاً من فقدان الوزن.

وبشكل عام، يجد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين صعوبة في التمسك به ليس فقط بسبب الخيارات المقيدة في الطعام، ولكن أيضًا بسبب قلة كمية الفيتامينات والمعادن التي يحصل عليها الجسم قد يشعر المرء بالضعف خلال بعض الوقت بسبب نقص العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والكالسيوم والحديد ومن الأفضل استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية لضمان التغذية السليمة.