ماهي خطورة الدهون غير المشبعة على صحة الجسم ؟

دائما ما يقال اننا يجب ان نتجنب الدهون غير المشبعة قدر الإمكان لانها سيئة لصحة القلب ، والكثير مننا لا يعرف ان الدهون غير المشبعة المتحولة ترفع الكوليسترول الضار وتجعلك أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب وتعمل علي انخفاض نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم .

والكثير من صناع المواد الغذائية تستخدم الدهون غير المشبعة الاصطناعية لتعزيز النكهة، والملمس، والعمر الافتراضي للأطعمة المصنعة ، وتكون علي هيئة مايسمي بالزيوت المهدرجة جزئيا  ، ولكن مع مرور الوقت حاولت العديد من شركات المواد الغذائية ان تقوم بإزالة الدهون غير المشبعة ببطئ من منتجاتها، ولكن لا تنخدع فيجب دوما ان تتحقق من العلامات علي اي طعام تقوم بشراءه.

فيعتبر فحص قائمة المكونات من الاشياء المهمة ، وإذا كانت هذه القائمة تقول ان هذا المنتج لا يحتوي علي الدهون غير المشبعة  "0 جرام من الدهون المتحولة"، فهذا لا يعني بالضرورة أنه لا يوجد بها الدهون غير المشبعة ، فيمكن أن تصل نسبة الدهون المتحولة الى نصف غرام لكل حصة.

هل الدهون غير المشبعة سيئة حقا بالنسبة لك :

يمكن لاستهلاك حمية عالية من الدهون غير المشبعة ان يؤدي إلى  ارتفاع الكوليسترول في الدم وهذا الأمر يمكن أن يسبب العديد من الظروف الصحية مثل أمراض القلب ،  والنوبات القلبية و السكتات الدماغية ، ونحن نأكل ما يقرب من نصف الحد الأقصى الموصى به من الدهون غير المشبعة في المتوسط، وهذا هو السبب الاساسي في ان نعتبر الدهون المشبعة هذه هي الأكثر شيوعا للمخاطر الصحية الكبيرة.

الحد من تناول الدهون غير المشبعة :
إذا كنت تريد أن تقلل من تناول الدهون غير المشبعة ، فيجب عليك فعل مايلي :
•    تجنب المنتجات التي تدرج الدهون المهدرجة جزئيا أو اي زيوت على الملصق
•    ادخال الكثير من الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي
•    استخدام منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم
•    حاول ان تتناول كميات أقل من البسكويت والكعك والمعجنات
•    قم باستخدام الزيت النباتي السائل للقلي في المنزل
•    عند تناول الطعام، قم بمحاولة تناول كميات أقل من الأطعمة المقلية

لماذا بعض الشركات تستخدم  الدهون غير المشبعة :
من المعروف عن الدهون انها سهلة الاستخدام، وغير مكلفة لإنتاج اي طعام ولاستمراره لفترة طويلة ، وهذا النوع من الدهون يعطي الأطعمة طعم مرغوب فيه وملمس جيد ، والعديد من المطاعم ومحلات الوجبات السريعة تستخدم الدهون المتحولة في الأطعمة لأن الزيوت التي تحتوي علي الدهون المتحولة يمكن استخدامها عدة مرات في القلي ، ولكن هناك العديد من البلدان على سبيل المثال " الدنمارك ، سويسرا، وكندا تقوم بتقييد استخدام الدهون المتحولة في مؤسسات الخدمات الغذائية.

هل متوفر الدهون غير المشبعة الطبيعية :

هناك كميات صغيرة من الدهون المتحولة موجودة بشكل طبيعي في بعض اللحوم ومنتجات الألبان، بما في ذلك لحوم البقر والضأن والزبد، ولم تكن هناك دراسات كافية لتحديد ما إذا كانت هذه الدهون المتحولة الطبيعية لها نفس الآثار السيئة على مستويات الكوليسترول في الدم كما تفعل الدهون المتحولة التي تتم تصنيعها صناعيا.

كم من الدهون يمكنك أن تآكل في اليوم :
توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليص الأطعمة التي تحتوي على الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا والحد العابر لهذه الدهون في النظام الغذائي الخاص بك وإعداد اللحوم الخالية من الدهن والدواجن دون أضافة اي من هذه الدهون غير المشبعة.

كيف يمكنني الحد يوميا من الدهون غير المشبعة :

يجب عليك قبل شراء اي طعام ان تقوم بقراءة لوحة حقائق التغذية الموجودة على الأطعمة في المتجر، وعند تناول الطعام خارج المنزل، اطلب ما يتم طهيه بدون اي زيوت ، ويمكنك بكل بساطة ان تقوم باستبدال الدهون المتحولة هذه بالدهون غير المشبعة الاحادية أو الدهون المشبعة.